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Das Problem: jedes Format braucht sein eigenes Möbel

Thies Bunkenburg kommt aus der Hamburger Gastronomie. Er kennt das Eventcatering aus eigener Praxis und betreibt außerdem Betriebsrestaurants und Kantinen. Im Eventcatering zeigte sich das Problem am deutlichsten: Die Anforderungen an das Equipment wechseln mit jedem Auftrag – heute Stehempfang, morgen Buffet, übermorgen Flying Dinner mit Foodstationen. Die Lagerfläche dagegen ist begrenzt. Für jedes Format eigene Möbel vorzuhalten, sprengt jedes Lager. „Mittags Buffet, abends Bar – das hieß bisher: zwei Möbelsätze, zwei Transporte, zweimal Aufbau. Genau das wollten wir ändern“, sagt Bunkenburg.

Die Idee: ein Rahmen, viele Formate

Im Oktober 2024 begann Bunkenburg, nach einer Alternative zu suchen. Die Ausgangsfrage war einfach: Warum braucht jedes Format ein eigenes Möbel? Mit Andreas Janson von der Tischlerei Janson fand er einen Partner, der aus der Idee eine Konstruktion machen konnte. Dazu kam Dirk Harms, Gastronom und seit vielen Jahren Bunkenburgs Kompagnon. Zusammen ersannen die drei ODO: keinen weiteren Tisch, sondern ein System – einen Grundrahmen, der sich mit wenigen Handgriffen zum jeweils benötigten Format umbauen lässt.

Vom Prototyp zum System

In der Werkstatt entstand Prototyp um Prototyp, jeder gemessen am Catering-Alltag: Trägt der Rahmen ein voll bestücktes Buffet, passt er in Transporter und Lager? 2025 gründeten die drei die ODO System GmbH.

Die Lösung: ODO

Der Rahmen aus pulverbeschichtetem Aluminium wird werkzeuglos aufgebaut und ist in drei Höhenstufen verstellbar (760, 900 und 1.080 mm). So wird aus demselben Grundsystem ein Esstisch, Stehtisch, Tagungs- oder Empfangstisch, ein Buffet, Foodcounter oder Service Dock, eine Bar oder – mit Induktionskochfeld – ein Live-Cooking-Table. Ein komplett zerlegter Tisch steht in unter einer Minute; auch der Umbau, etwa vom Esstisch zum Foodcounter, dauert weniger als eine Minute. Module erweitern das System: Rechaud-Einsätze für bis zu vier Chafing Dishes je Tisch, Gastronorm-Behälter (GN 1/1) und Induktionskochfelder. ODO Move bringt Rollen an die Tischbeine. Wo für eine Station bisher drei Einzelmöbel nötig waren – Stehtisch, Buffettisch und Servicecounter, zusammen rund 53 kg –, reicht ein ODO-Set mit rund 35 kg plus Modulen. Für zehn Stationen heißt das: zehn Sets statt 30 Möbelstücke. Im palettengroßen ODO Carrier finden bis zu vier Systeme Platz. Tischplatten gibt es in verschiedenen Dekoren, teils auch schwer entflammbar (B1).

Individuell wie der Auftritt des Kunden

ODO passt sich nicht nur dem Format an, sondern auch dem Haus, in dem es steht. Der Rahmen wird in der gewünschten Farbe pulverbeschichtet, Tischplatten und Seitenblenden gibt es in zahlreichen Dekoren und Farben. Seitenblenden können auf Wunsch das Branding einer Location, eines Caterers oder eines Events tragen. Und wo ein Kunde eine besondere Anforderung hat, entwickelt das Team mit ihm eine eigene Lösung auf Basis des Systems.

„ODO ist kein Tisch mit Zubehör, sondern ein System statt vieler Möbel“, sagt Bunkenburg. „Es spart Lagerfläche, Transportwege und Aufbauzeit – und passt sich der Location und dem Anlass an, nicht umgekehrt.“

Gefertigt, wenn bestellt

Entwickelt wird ODO in der Tischlerei Janson, produziert wird erst nach Auftrag, mit einer Lieferzeit von bis zu zwölf Wochen – so bleibt das junge Unternehmen schlank und kann Kundenwünsche in die Weiterentwicklung aufnehmen. „Viele unserer Module sind aus konkreten Anfragen von Caterern entstanden“, sagt Andreas Janson.

Heute im Einsatz

Der Event-Ausstatter Profimiet hat ODO als erster Vermieter in sein Sortiment aufgenommen. Darüber hinaus ist das System bei Caterern und in der Stadion-Hospitality im Einsatz. ODO verkauft ausschließlich an gewerbliche Kunden in Deutschland, Österreich und der Schweiz: Caterer, Eventlocations, Hotels, Stadien und Arenen, Veranstaltungszentren sowie Vermieter von Event-Equipment.